Frantoio Vallone, olio di oliva
Ricette
Bollito di manzo con gelatina di Nero d’Avola
Difficoltà
1 /5
Tempi di cottura : 2 ore
Dosi : 4 persone
Tempi di cottura : 2 ore
Dosi : 4 persone
Ingredienti:
2lt di acqua , 500g Manzo a cubetti , 1 carota , 1/2 cipolla , *pomodoro secco sott’olio , 1 costa di sedano , *150g di gelatina di Nero d’Avola , *olio extravergine di oliva Angelicum , *sale integrale
2lt di acqua , 500g Manzo a cubetti , 1 carota , 1/2 cipolla , *pomodoro secco sott’olio , 1 costa di sedano , *150g di gelatina di Nero d’Avola , *olio extravergine di oliva Angelicum , *sale integrale
Preparazione:
Pulire le verdure.
Ponete la carne e le verdure in una pentola di acqua fredda.
Salare e lasciate sobbollire il brodo per circa 2 ore a fuoco lento.
Schiumate di tanto in tanto.
A fine cottura filtrare il brodo dalle verdure. Aggingere la gelatina di Nero d'Avola alla carne e mescolare.
Potete utilizzate il brodo della carne per cuocere della pastina o dei tortelli aggiungendogli qulache pezzo di carne.
Buon appetito!
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