Preparazione:

Preparare un impasto con pangrattato abbrustolito, formaggio,  tre cucchiai di pesto di pomodoro un pezzetto di cipolla tritata finemente, olio extravergine Angelicum. Amalgamare il tutto e condire con sale integrale. Passare ad olio le fettine di manzo e poi nell’impasto pressandole per far aderire bene disporre il tutto nella teglia. Cucinare in forno in una teglia oleata oppure sulla piastra ben calda.