Ideale per i palati più fini, e adatto per una cucina delicata. L'Oro di Frantoio,visivamente è segnato da una tonalità giallo verde in equilibrato mix.

Al naso si rivela fine e di lieve intensità.In bocca si apprezza la scorrevolezza del sapore,mentre emerge il tono dolce animato da lieve piccante, con percezioni che vanno dall'erba falciata al cardo.